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Vanillekipferln

VanillekipferlnWeihnachtszeit ist Backzeit – und wenn der Duft von Plätzchen durchs ganze Haus zieht, dann wird es so richtig gemütlich.

Meist flackert in Südtirol auch das Feuer im Ofen und die Häuser sind festlich geschmückt. Auf unserem Festtagstisch stehen heuer leckere Vanillekipferln. Wenn auch Sie Ihre Lieben damit verwöhnen möchten, dann finden Sie hier das Rezept zum Selberbacken:

Zutaten:
300 g Mehl
120 g geriebene Mandeln
200 g Butter
120 g Zucker
4 Eigelb
etwas Salz
Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung:
Das Mehl mit den geriebenen Mandeln auf der Arbeitsplatte vermischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Eigelb und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und für eine gute Stunde kalt stellen.

Anschließend aus der Teigrolle kleine Stücke abschneiden und daraus Kipferln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 10 Minuten backen.

Die Kipferln noch warm im Vanillezucker wälzen.

Gutes Gelingen und schöne Festtage!

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Vanillekipferln gehören zur Südtiroler Weihnachtszeit dazu. Erfahren Sie hier wie man sie macht.