Urlaub auf dem Bauernhof Südtirol Dolomiten

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Informationen über Urlaub auf dem Bauernhof in Südtirol.

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Kulinarischer Osterurlaub am Bauernhof

Die Monate März und April sind am Bauernhof eine Zeit des Vorbereitens und Wiedererwachens: das Laub wird weggeräumt, die Kartoffeln gepflanzt und der Mais ausgesät. Oder aber Obst- und Weingärten werden durch den Baum- und Rebschnitt auf Vordermann gebracht. Dies alles geschieht in Vorbereitung auf ein ganz besonderes Fest: das Osterfest! Ein Oster-Urlaub auf dem Bauernhof bietet besondere Highlights. Für die Eltern, aber besonders für die Kinder. Diese können beobachten, wie frei laufende, glückliche Hühner ihre „Ostereier“ legen, diese dann gleich selbst aus dem Nest nehmen und bemalen. Oder ihren ganz persönlichen „Osterhasen“ auf der Wiese streicheln und füttern. Die Bäuerin lässt sich auch gerne über die Schulter schauen, wenn sie das traditionelle Osterbrot selber bäckt.

Hier exklusiv das Rezept zum selber backen:

Osterbrot
Rezept für 4 Personen

550g Mehl
40g Germ
100g Zucker
gut 1/8 Liter Milch
2 Dotter
1/2 Teelöffel Salz
100g Butter
Schale einer halben Zitrone

Zubereitung:
Ins Mehl eine Mulde drücken, Germ hineinbröckeln und mit Zucker und lauwarmer Milch einen Vorteig machen, Mehl darüber stäuben. 20 min. zugedeckt gehen lassen. Hat sich das Volumen verdoppelt, Zucker, Salz, Zitronenschale, weiche Butter und Eier untermischen, gut durchschlagen, bis zum doppelten Volumen gehen lassen, nochmals zusammenschlagen und in drei gleiche Stücke teilen, die zu langen Strängen Formen zum Zopf flechten und zum Kranz legen. Gegen lassen. Eigelb und zwei Esslöffel Milch verquirlen und damit bestreichen. Bei 200 Grad goldbraun backen. Gutes Gelingen!

Am Bauernhof findet man schnell Freude an den kleinen Dingen des Lebens: man lauscht den Geräusche, fühlt und riecht die Frische des aufkommenden Frühling. So sollte ein Urlaub immer sein!